添加物などの不自然なものはまったく使わず、完璧に厳選された素材を使い、
ひとつひとつ真剣に、心をこめて作られた『本物』がここにあります。





ご存知ですか? ゆずこしょう


もちろんご存知ですね。

いや、もうすでに食卓の定番になっているのかもしれませんね。

無添加手作り『ゆずこしょう』は、青ゆず、青とうがらし、天然塩、すべてこだわりの原材料を使った手作りの逸品です。


水炊き、ちゃんこ、寄せ鍋、湯豆腐、すき焼き、ぼたん鍋、もつ鍋、てっちり、おでん、しゃぶしゃぶ、かき鍋、チゲ鍋…すべての鍋物はもちろん、お刺身、味噌汁、お吸もの、うどん、そば、そうめん、サンドイッチ、さまざまな料理に、お好みに合わせてお使いください。

焼き魚にも存分に使ってください。「お魚ってこんなにおいしいものだったの?」なんて再発見することでしょう。





実は…
大手メーカーのものは、大量に作って価格を安くして日持ちをよくさせるために、どうしても化学調味料や保存料、着色料や色々な添加物… 手作りではまず使わないものがいろいろと入っていて、本来の「ゆず」や「唐辛子」は少量、それも本物を使っていないという…いや、使えないのでしょう、手間や利益のために。


妙に塩辛かったり、香りがしなかったり、風味がなかったり、化学調味料の味が…まぁ、あたりまえですけどね。


大手の会社や有名なブランド化されているゆずこしょうの多くが、たとえば「無添加」と謳っていても、その中に大量の塩分を混ぜて(長期保存と変色防止のために)製品化しているということを初めて知りました。




大手の大量生産ゆずこしょうは2〜3日で簡単にできるといいます。
しかしこの「無添加ゆずこしょう」は、なんと…原材料を最低半年(!)は寝かせるという、徹底的にこだわったゆずこしょうなんです。




実は、日本市場の「とうがらし」は約90%を中国から輸入しています。

『とうがらしは体内代謝を活性化するカプサイシンが多く含まれ、脂肪燃焼作用があり、肥満対策への期待もされて…』
といっても、本当に安全なの?大丈夫なの?

大手の大量生産されるとうがらし製品は、生産地もはっきりしない輸入素材を使って極端にコストを下げた、短時間で簡単にどんどん作っているんですが「こだわり」と立派に格好良く表記されていたそうです。

これは、この『無添加 青とうがらし味噌』の生産者の皆さんが、他府県・他地域の大きな工場に見学に行き初めて目にした驚きの事実だったということです。 それを見て、また改めて、

「格好悪くてもいいから、よけいなものは一切入れずに100%自然で作ろう!」

と、皆で心新たにしたといいます。
だから口ではどんなにしんどいとか辛いとか言っても、その熱意と愛情はまったく失っておられません。

いや、それどころか、みなさんにもっともっといいものを!喜んでもらえるものを!とますますがんばっておられます。







ゆずこしょう
無添加 瓶詰め たっぷり 80g

810円 (税込)


合成保存料・着色料・甘味料などは一切使用しておりませんので長期でお使いの際には色が多少変わってきます。
大量生産ができないため原材料がなくなりしだい終了となります。 ご容赦のほどよろしくお願い致します。




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無添加 ゆずこしょう
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無添加手作り かけるゆずこしょう「ゆずすぱ」
無添加手作り かけるゆずこしょう「ゆずすぱ」