NPO法人野子菜子＞2006/2

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野子菜子活動報告

有機野菜ランチ＠大阪

2006/2

『土のめぐみの有機野菜』と、『天然だし』を使ったこだわりの食事会（ランチ）を開催しました。
本物の液体天然だしを使った放し飼い有精卵・おひさまたまごの「だし巻き」の実演では、料理人の先生がお手本を見せてくれて参加者もチャレンジするんですが、これがまた、液体天然だしをさらに水で割ったものを卵と合わせて焼くもんだから、かなり生地がゆるいんです。もうトロトロ・・・みなさんうまく巻けないんです。もう半分ぐちゃぐちゃ状態。σ(^_^;)≪左１・上２≫

プロの先生のお手本を見ていると・・・やっぱり違います。ふんわりと空気を含ませながらも、ぐちゃぐちゃにせず美しく巻いていく、さすがの技です。おみそれ致しました。≪左３・上３≫
で、そのお味はっていうと、ふふふ・・・そりゃ、たまりませんっ。口の中でとろける感じでしたね。。。

ランチは、おふくろの味・肉じゃが（有機栽培のじゃがいもがほくほくして、その味も最高でした）≪左３・上２≫、かやくごはん（あっさり薄味だから辛くないし、有機栽培米はうまいし、もう何杯でもいけますね）≪左２・上４≫、豚汁（思わずおかわりを差し出したんです。真剣においしかった）、雪見まんじゅう・和風あんかけ≪えび・カニ・貝柱入り長芋まんじゅうwithふわふわメレンゲ≫（これ、間違いなく高級料亭の一品です！）≪左２・上２≫

それに野菜の浅漬け、これは見事においしかったですね。
きゅうりやナスは相変わらずすんごくおいしいし≪左１・上３≫、ニンジンはザクザクおいしく食べれますね。≪左４・上２≫　湯剥きしたミニトマトは初めて食べました。なかなか変わってていいですね。≪左２・上３≫
そして、ブロッコリー・・・これはかなりおいしかった！見た以上、思った以上、想像以上でした。≪左４・上３≫　思わず「うまーーーっ！」って食べながらうなってました。(^▽^;)

ご参加されていた満場のみなさんも、満腹で、満喫できて、満面の笑みで、かなりご満足されていたようでした。

おいしい料理っていうのは、食材を侮れないのと同様にその「調味」の部分でもかなり大きな違いが出てくるんですよね。ここでダシの果たす役割って言うのは、『安全安心』は当然に、まじめにかなり大きいですね。

おいしい満面の笑み、ごちそうさまでしたっ！