今では、無農薬栽培の黒米はほとんど見かけません。

お米のご先祖様である「野生稲」から長い年月をかけて変化してきた「黒米」


ふだん私たちが食べている白米と比べて、ビタミンB1、ビタミンE・カルシウム・鉄分…など、その他のミネラルをたっぷり含んでおり、またその米の皮の黒色には、赤ワインで一躍脚光をあびたポリフェノール、カテキン・タンニン・アントシアンなどが含まれています。

もちろん、精白してぬかを取ると、白米のような色になります。



黒米は、東洋では古来より薬用の米として珍重されており、現在も薬膳料理の材料になっています。

黒米は黒豆、黒ごまなどとともに「黒い食べ物」は「強い食べ物」として珍重されてきました。
昔はあの「楊貴妃」も食べていたといわれています。

◇ アントシアニン(ポリフェノール)を豊富に含んでいます
◇ 悪い活性酸素からあなたの体をガードしてくれます
◇ 血管を強化して動脈硬化を防ぎ、栄養価もバツグン
◇ ガンコな便秘解消には ぜひぜひ強くオススメします
◇ 老化予防、美肌、肌の若返り、頭や目にもパワー絶大
◇ とにかく しっかりとよく噛んで 美味しく食べてください



炊き立ての黒米は、本当に甘い香りがするのです。

噛めば噛むほどその甘味がどんどんと増してきて、きっとびっくりされることと思います。

黒米だけで食べていただいても大丈夫ですが、白米に混ぜるとほんのりと赤飯のような紫色のきれいな炊き上がりになります。見ているだけで食べるのが楽しくなってきます。

実はこの黒米、お子さまファン・お子さまリピーターがかなり多いのです。










黒米 100g  無農薬栽培

炊きあがりの色に、惚れます

756円 (税込)












黒米 200g  無農薬栽培

炊きあがりの色に、惚れます

1296円 (税込)












黒米 1kg  無農薬栽培

炊きあがりの色に、惚れます

5184円 (税込)







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竹をくりぬいて、その節と節の間に窓を作り、
お米を入れて炊くのです。

  


とびっきりおいしいお米(土のめぐみ有機栽培米)を入れて、
美しすぎる湧き水を一緒に入れた写真のような「竹釜」を
山で伐ってきた木を最高の炭の状態にした上で炊くのです。


竹を直で火にかけると、そこから竹の香りとエキスがにじみ出て、それがまた不思議な世界を作り出してくれる。

竹の芳しい香りがごはんに香り、あたりにも漂って気分がいい。

それ、贅沢の極み・・・ かもしれないですね。


この竹で炊くのはもちろん白米だけでもいいんですが、旬の山菜や木の実、生しいたけなんかを入れた混ぜごはんでもすっごくおいしいのです。


そして今回、
『伴さんの完全無農薬栽培黒米』を入れて炊きました。


絶品っ!

その炊き上がったほかほかの黒米を、すぐにおにぎりにして…これはたまりませんでした。



取材にこられた新聞社の方



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